火加減 | スパイスのガネーシャ公式ブログ

ホールスパイスのテンパリング、香りを引き出すコツは火加減

前回、パウダースパイスの香りを引き出すコツについて紹介しましたが、今日はホールスパイスにフォーカスし...

パウダースパイスの香りを引き出すコツは、油と熱

インドカレーのスパイシーな香りのベースとなるのは、パウダースパイスです。パウダースパイスの使い方で...

インドカレーの火加減、前半強め⇒後半弱火がいい感じ

インドカレーは、ホールスパイスと玉ねぎを炒めたら、トマト缶とパウダースパイスを炒め煮してメイン食材を...