その他

ふるさと納税、スパイスの返礼品がおすすめです。

ふるさと納税返礼品にスパイスはいかが? 地元である岐阜県各務原市のふるさと納税返礼品に、当店のスパイ...

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業務用お取引を希望されるお客様へ

スパイスのガネーシャのホームページをご覧いただき誠にありがとうございます。 業務用のお取引を希望され...

レシピ

スパイス屋さんの簡単ピクルスレシピ

常備菜、お弁当のおかず、おつまみにも万能なピクルス 突然ですが、スパイスの用途はカレーだけではありま...

レシピ

砂肝マサラのレシピ。おつまみ・お弁当のおかずにピッタリ!

ピリッと効かせたスパイスと砂肝のコリコリ食感が美味! 砂肝マサラは、イベント出店で良く出す逸品ですが...

スパイスライフのご提案

子どもでも食べられる手作りスパイスカレー...

辛いスパイスは使いません 我が家には5歳になる息子がいます。スパイス屋さんの息子だからでしょうか、カ...

豆知識

インドカレーの水の量、入れすぎ注意です!

水加減で仕上がり・味は変わる カレーを作るとき、水加減って意識したことありますか? そもそも、市販の...

その他

Delta Commit で考えたこと。...

長らく更新をサボっていましたが、久しぶりの投稿です。   Delta Commitは気付き...

豆知識

ホールスパイスのテンパリング、香りを引き出すコツは火加減

前回、パウダースパイスの香りを引き出すコツについて紹介しましたが、今日はホールスパイスにフォーカスし...

豆知識

パウダースパイスの香りを引き出すコツは、油と熱

インドカレーのスパイシーな香りのベースとなるのは、パウダースパイスです。 パウダースパイスの使い方で...

豆知識

ダルカレー、豆を美味しく煮る3つのポイントと昆布だし活用術

ダルカレーは味付けがシンプルな分、豆の煮方でもっと美味しくなるので、簡単なポイントを紹介します。 ち...

豆知識

魚に合うスパイス・・・アジョワンシード編

過去の記事で、魚に合うスパイスとしてフェンネルシードを取り上げましたが、その続編としてアジョワンシー...

豆知識

チキンカレーに合うスパイスとは?当店が選ぶ10種類のスパイス

(写真と本文は関係ありません) 個人的にオーソドックスでインドカレー初心者でも一番食べやすいと思うの...

豆知識

ブラックペッパーの辛みでインドカレーに深みを出す方法

ブラックペッパーの辛みの特徴 インドカレーの辛みを出すために、カイエンペッパーを使う機会が多いと思い...

カレー屋調査

家庭的なダルバートに感動、ネパール居酒屋momo@新大久保

大好きな町、新大久保 今やネパールタウンとして名を馳せている新大久保。電車を降りると、どこからともな...

カレー屋調査

沖縄料理には目もくれず、向かった先はゴカルナ@那覇

「出張したら必ずその土地のインドカレーを食す」という自分ルールがあります。 今回、沖縄までエクストリ...

豆知識

魚に合うスパイス・・・フェンネルシード編

魚に合うスパイスって何やろ?って考えたときに、最初に思い浮かぶのがフェンネルシードです。 使用頻度は...

豆知識

魚を使ったインドカレー、臭み消しのポイントは “塩” です

インドカレーと魚の相性 これまで食べてきた中で思わず唸ってしまったカレーを思い返してみると、神戸で食...

豆知識

こりゃ旨い・・・!インドカレーがもっと美...

なんだか味気ない・・・そんなときは昆布だし インドカレーを作ってて、 もう少しパンチが欲しい! 味に...

豆知識

インドカレーの火加減、前半 強め⇒後半 弱火がいい感じ

インドカレーは、ホールスパイスと玉ねぎを炒めたら、トマト缶とパウダースパイスを炒め煮してメイン食材を...

豆知識

インドカレーを更に美味しくする方法、玉ねぎ炒めの3つのポイント

美味しさの秘訣は、玉ねぎをしっかり炒めること 合成油脂や化学調味料などを使わないインドカレーは、ヘル...

豆知識

辛みの重要性。カイエンペッパーの使い方で...

カイエンペッパーの辛みで引き締まった味に インドカレーの特徴である “辛み” を演出するために使われ...

商品紹介

新商品、かぼちゃのサブジが作れるスパイスセットのご紹介

かぼちゃの食べ方は煮物だけじゃありません みなさん、かぼちゃは好きですか? (僕は大好きです!) か...

豆知識

インドカレーにおすすめの油は太白ごま油

スパイスと油の相性はバッチリ スパイスの香りや有効成分は、油に溶けやすいという大きな特徴があるので、...

レシピ

砂肝のピックルのレシピ。ビールのおつまみに!

砂肝のコリコリ感とスパイスが良く合う逸品 ピックルとは、たっぷりのオイルとスパイスでお肉や野菜を炒め...