調理時間は約10分。炒めるだけの簡単レシピ
アチャールは、漬物みたいな位置づけなので主食にはなりませんが、付け合せとして他のカレーと混ぜて食べるとめちゃくちゃおいしくなります。カレー一品だけではちょっと物足りないときにお勧めのレシピです。
作り方は超簡単。なすを切ったらスパイスと塩を和えて炒めるだけなので、10分くらいで完成します。常備菜としても大活躍間違いなし！
材料（付け合せで4人分）
・なす 3本～4本
スパイスＡ
・カイエンペッパーパウダー 小さじ1/2～1（お好みに応じて）
・ガネーシャ特製ガラムマサラ 小さじ1
・コリアンダーパウダー 小さじ1/2
・ターメリックパウダー 小さじ1/4
・塩 小さじ約1弱
・油 大さじ4～5
作り方
＜仕込み＞
・なすを1.5cm～2cmくらいのサイズにカットしたら、スパイスＡと塩で和えておく。
＜１＞
フライパンか鍋で油を温めたら、強火で仕込んだなすを炒める。
＜２＞
油が馴染んできたら弱火に落とす。ふたをして1分～2分程火を通したら完成。
＜お勧めポイント＞
- ◆ 仕込みの際に、なすをスパイスと塩で和えておくことで、炒める際の焦げ付きを防ぐことができます。最近発見した手法ですが、これを採用してから失敗知らず！
- ◆ タッパーなどの保存容器で冷蔵保存すれば、4日～5日は持ちます。
- ◆ 寝かせると味が染み込んでおいしくなります。
- ◆ お弁当のおかずにもお勧めです。
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